六本木にオープン！飲食業界で話題沸騰の店

地下1階の店舗は、カウンターとテーブル席から成る18坪のこじんまりした造り。「お客様一人一人の食事の進み具合、お酒の飲み方など、一通り自分の目が届くキャパの店舗をずっと探していましたが、ここはほぼ理想に合う間取りだったので、やっと即決できました」と前田氏は語る。前田氏は、同じコース料理でも、それぞれの客のペースに合わせて料理を出すタイミングや、その内容をきめ細やかに変えるという。店のコンセプトは、「実家に帰ってきた“ほっとした感”」で、ピアノラウンジバーだった前店舗を全改装して、緑を多く配し、シンプルだがくつろげる空間を作りあげた。カウンター越しは、料理の工程の一部始終が見られるオープンキッチンになっており、カウンターテーブルに、2つの水槽が置かれ、そこには店の看板娘&息子である熱帯魚の「ひーちゃん」、珍しい白色スッポンの「いづるくん」（2匹合わせて“ひいづる”なのだ…）が飼われている。「ここに来るお客様には、実家に帰ったときに母親に好きな料理を作ってもらう、という感覚で利用してもらいたいんです。なので、メニューはお客のワガママなリクエストに応えられる構成にしました」。

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メニューは「和食をベースにしながらも、カレーやオムレツ、シュウマイ、パスタ、リゾットなどなんでもあり」らしい。六本木という好立地。近くにお出かけの際は話のタネに行ってみてはいかがだろうか。